Helgen innan valborg hade jag min kära vän Ivarsson på besök. Hon hade hittat ett recept av Leila som såg väldigt gott ut (fast å andra sidan så verkar ALLT hon gör himmelskt gott...) så vi slängde ihop det! Och jag kan meddela att det blev väldigt gott! En mycket enkel dessert som kan ätas ljummen, men är nästan godast kylskåpskall. Kan förvaras i frysen också. Från Leila alltså.
Key lime pie
En rund form (22 cm i diameter) eller 4 små
Botten:
200 g digestive
100 g smör
Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (400g)
4 st äggulor
skal och saft från 5 limefrukter (fast vi droppade bara i limesaft från flaska)
Gör såhär: Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i en mixer och blanda med smält smör. Tryck ut i en form. Förgrädda i 10 minuter och låt svalna. Blanda ihop kondenserad mjölk, äggulor och limesaft. Smaka av för att få lagom mycket lime. Låt eventuellt smeten stå och dra en stund. Häll ut i formen och grädda i ca 15 minuter om det är små formar, eller lite längre om det är en stor form. Låt svalna. Servera med lättvispad grädde. (Inte som jag, som under några mindre koncentrerade ögonblick nästan råkade vispa grädden till smör... ) Klart och njut!
